山深い“味ロッジ”の原材料

雪に埋もれ凍てついた味ロッジ加工所ですが、中ではモクモクとおばちゃん達が加工をしています。 今日はパウンドケーキの材料について紹介をします。 紺の布の上にあるのは“ねずみ大根の切り干し”です。 異物のチェックをしてОKが出たらケーキに練り込みます。また、大根の葉も旬の時期に収穫をして粉末にしておきます。 杏やりんご、ぶどうもドライフルーツにして保存しておきます。こうして大地の恵みを余すところなくたべてしまおう・・・と貪欲ですが、これが一番地球にやさしくて自然と一体化することなのだ・・と信じているおばちゃん達でした。

2013,2 0012012大根菜冷凍庫2012.野菜ケーキ 0262013,2 003

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