夏の紫❝山深い味ロッジ❞

すっかり暑くなりました。日帰り温泉のプールからは幼稚園児の遊ぶ声が聞こえています。そして、裏山からはセミの声が聞こえています。味ロッジではプルーンの加工が始まりました。プルーンは初夏の果物でポリフェノールや鉄分を多く含んでおり、若い女性には大人気です。独特の風味やほんのりした甘さと酸味が特徴です。味ロッジではプルーンを半割にして種を抜き、ジャムに加工しています。もちろん保存料、防腐剤など不要な添加物は加えていません。綺麗な赤紫色の夏の贈り物です。

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2016/07/14 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »

夏を迎える❝山深い味ロッジ❞

2016、杏2016、杏 (4)2016、杏 (2)    すっかりご無沙汰してしまいました。前回の更新から冬が過ぎ、春を超えて夏を迎えようとしています。ブログはさぼってしまいましたが加工所内ではおばちゃん達が旬の杏加工にてんてこ舞いしています。杏を半割りにして種を取りドライ乾燥しますがあのまん丸い杏が乾燥するとこんなに小さくなっちゃいます。でも合成保存料や防腐剤、着色料などは一切添加せず信州杏の特長である風味や酸味、甘さが生きていますのでお茶請けやお土産に大人気です。ぜひ召し上がってみてください。

2016/06/30 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »

冬なのに熱い“山深い”味ロッジ

お寒うございます。連日氷点下の日が続いておりますが 皆様いかがおすごしでしょうか?弊社直営店の“びんぐし亭”では手造り惣菜オンリーの「土・日ランチ限定バィキング食堂」を元気に開店しています。ちなみに2月のメニュー例は…そば(お客様のつぶやき…おやおや・・これはなかなか・・捨てたもんじゃないよ・・)ですが、アンケートの一番お好きなメニューのトップを常に独走しております。田舎の野菜中心の天ぷら、ひじきの煮つけ、ねずみ大根の漬物、酢豚、切り干し大根入り煮込みハンバーグ、地元果実のプルーン・杏のジュース、白菜のくるみ和え(人気急上昇)、おしぼりうどん、等など…、ドレッシングも手造りでおふくろの味を懐かしんで下さい。

2014たくあん漬け 0012015,マカロニサラダ 00120141春 0232015,3, 002

2016/02/08 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »

山深い“味ロッジ”の初冬

今年は暖かい冬ですが、それでも雪が降りました。味ロッジのカメラだと雪は写っていませんが、寒々しい裏山が冬の到来を語っています。味ロッジ加工所内はと言うと、只今干しりんごの最盛期です。旬のおいしさをギュッと詰め込んでドライりんごに生まれ変わっています。あまり固くなく、しっとりした食感で素材の甘さと風味の残るドライりんごです。しっとりんご…という商品名で販売しています。ドライブやウォーキングのお供にどうぞ。

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2015/12/04 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »

山深い“味ロッジ”の豪華ランチ?

秋晴れの清々しい空が広がる今日この頃です。秋になると本当にお腹がすきますね。味ロッジのおばちゃん達は食べるのが大好きなだけあって おいしい食べ方も良く知っています。直営店で食堂・直売所の「びんぐし亭」では秋のメニューがいっぱいです。土日のランチバイキングに並んだメニューの一部をご紹介します。採れたての栗、きのこがたっくさんのチキンソティー、そしてお彼岸メニューの「おはぎ」。手打ちで打ちたて、茹でたてのそば・うどん、ナガノパープル、シャインマスカット等お腹がいっぱいになるおいしい物がたくさんです。どうぞお越しください。2015,バイキング 0192015,バイキング 0202015,バイキング 0342015,バイキング 032

2015/09/14 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »
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