山深い“”味ロッジ”のりんごと葉っぱ

味ロッジにもうれしい秋の実りの季節がやってきました。 かわの色はちょっと黒いけれど甘酸っぱくておいしい りんご『秋映』のお菓子作りが始まりました。 カットして皮をむき、下加工して乾燥します。 そのまま食べられる『しっとりんご』はりんごの風味が活きていますので、お子様のおやつや、お姉さんの美容食にも最適です。        また、坂城町の伝統野菜「ねずみ大根」の葉っぱも下処理をしてから、おやきの具に加工します。  ねずみ大根の葉っぱは珍しい切れ葉で、この季節だけの貴重なおやきになります。  信州の旬の味をお客様においしく召し上がっていただきたいと、がんばっているおばちゃん達です。

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2013/10/29 By @admin Posted in ダイアリー No Comments »

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